Este es el método que emplearemos para realizar la medición del crecimiento.
La técnica se basa en contar las “unidades formadoras de colonias” o UFC presentes en un gramo o mililitro de muestra. Se considera que cada colonia que desarrolla en el medio de cultivo de elección después de un cierto tiempo de incubación a la temperatura adecuada, proviene de un microorganismo o de un agregado de ellos, de la muestra bajo estudio; ese microorganismo o microorganismos son capaces de formar la colonia, es decir una UFC. Para que las colonias puedan contarse de manera confiable, se hacen las diluciones decimales necesarias de la muestra, antes de ponerla en el medio de cultivo; la técnica para realizar este procedimiento se describe en “Preparación y dilación de muestras de alimentos para su análisis microbiológico”. (http://www.cfsan.fda.gov/~ebam/bam1.htmL)
Ejemplo de la técnica.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario